第43章：青青高原上的甜醅与炕锅羊

    告别了黄河浩荡的兰州城，列车沿着祁连山脉的雄伟轮廓一路向西爬升，驶入了青藏高原东门户——西宁。

    高海拔的天空蔚蓝得近乎透明，云朵如纯白的羊绒簇拥在雪山之巅。清冽刺骨的风从高原草场吹拂而来，夹杂着青稞的焦甜、牛羊肉的高汤香以及高原松木燃烧後的草木余温。

    「到了青海，天地变得更加高远，食材也带上了高原特有的纯粹与风骨。」叶星沉拉着陆清晏的手，穿过西宁古城莫家街的石板巷弄。两人的呼吸在寒冷的空气中化作团团白雾，「这里有两道味觉的极致——一道是高原谷物发酵出的甜美甜醅子，另一道则是高温铁锅淬炼出的霸道炕锅羊肉。」

    她们在一间挂着「老青海炕锅」布帘的小店坐下。店主人是一位和蔼的撒拉族大叔，热情地端上了一碗冰凉清甜的甜醅子。

    甜醅子是用青藏高原特有的燕麦或青稞，经过蒸熟、拌入酒曲发酵而成。

    陆清晏舀起一匙甜醅子送入口中。

    「冰凉、甘甜、醇厚！」

    青稞粒极具嚼劲，牙齿咬破粒壳的瞬间，甘甜浓郁的酒酿汁水在口中爆发开来，带有天然的清香