第10章：江南梦醒，向西行

    江南的最後一站，她们选择留在了杭州的西湖边。

    微雨过後，西湖水面上升起薄薄的晨雾。两人在一家临湖的老字号餐馆二楼坐下，窗外是随风摇曳的杨柳与碧绿的荷叶。

    卓上摆着江南水乡最着名、也最具代表性的一道名菜——东坡肉。

    四四方方的一整块猪五花肉，被稻草绳扎得严严实实，装在精致的砂钵里。肉皮呈现出琥珀般浓艳红亮的色泽，汁浓肉烂，随着桌子的轻微震动而如凝脂般轻轻晃动。

    「慢着火，少着水，火候足时他自美。」叶星沉轻声吟诵着苏东坡的诗句，「东坡肉是苏东坡在黄州与杭州时创制的，用最寻常的猪肉，加上黄酒、糖与酱油，全靠慢火功夫，将肥肉里的油分逼出，让瘦肉吸饱酒香。」

    陆清晏夹起一块东坡肉。

    经过数小时微火慢炖，五花肉的层次依然清晰可见，但肉质已经酥烂到了极致。筷子轻轻一划，就能毫不费力地撕开。

    送入口中，肥肉部分几乎不需要咬，直接在舌尖上化开成一团浓郁醇香的肉汁；瘦肉部分则软糯入味，完全没有任何柴涩感。黄酒的果香解去了所有的油腻，只留下满口的甘甜与咸香。

    这是第一卷江南旅程的终点，也是她们味觉与心灵的阶段性小结。

    这十章的江南寻味之旅，陆清晏从一个失去了味觉、绝望自闭的法餐主厨，在叶星沉的陪伴下，走过了