第二章 凉拌苦苣

滋啦”的水汽沸腾声中爆开，整个空气里都弥漫着大蒜独有的辛香。

    苦苣的苦味需要醋的酸爽和白糖混合的鲜甜来中和，以及基础的咸鲜味打底，如果能再来一点腌渍品的独特风味，滋味能更上一层楼。

    一勺鲜美的酱油精，一勺酸度适宜的香醋，大半勺提鲜的白糖，一勺尖的食盐……最后，是一小勺喻勉自己秘制的剁椒混着酸甜清爽的剁椒汁。

    蒜油与酱汁搅拌均匀，淋在了鲜亮亮、水灵灵、脆生生的苦苣上，与浓郁的皮蛋、甜辣爽口的洋葱丝混匀。

    这样的一道菜入口，先是蒜香和花椒的香气入鼻，紧接着是糖醋的酸甜在舌尖蔓延开来。随后，蒜的辛辣、花椒的微麻、小米辣的火辣、洋葱的清甜辣形成不同的层次的刺激，在口腔内炸开小烟花。

    苦苣的微苦并不是在回味当中，而是在味觉的中段，那一点点的苦连接了酸、甜、辣、咸所有的味道，增加了美味的层次，最终收尾的还是一丝丝微甜的酸辣。

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    喻勉一个人吃光了一大盆苦苣，又给自己的水杯里扔了一片柠檬。

    他喝着柠檬水，独自“哼”了一声。

    什么“清热解毒”，什么“消暑祛湿”，统统都是骗人的。

    他这不还是满脑子都是肖医生吗？

    不过也对，肖医生的火辣岂是一盘苦苣压得下来的？

    虽然喻勉已经吃完了菜，但他又用筷子蘸了一点盆底剩下的酱汁，搭在舌尖上品了品，咂摸滋味。

    ——好吃，真的好吃，百吃不腻。

    这个男人再一次被自己的手艺折服了。

    喻勉想，如果爱一个人就要抓住他的胃，那么他要怎么做才能让肖医生吃到自己做的东西，让肖医生的胃沦陷呢？