第39章：涮羊的赤诚

是老北京涮肉的灵魂——特制的芝麻酱打底，调入韭菜花、豆腐乳、香菜、酱油与几滴纯正的香油，咸鲜香浓，浓稠得能挂住筷子。

    「来，试试这黄瓜条，入锅三涮三抖就能吃。」叶星沉夹起一片羊肉，放入紫铜锅内滚沸的清汤中。

    「夹紧了，一抖、二翻、三捞——」

    前後不过五六秒钟，原本鲜红的羊肉片在滚汤中迅速变色，呈现出一种微粉的柔嫩质感。

    陆清晏接过肉片，在浓稠的芝麻酱碗里轻轻一滚，裹满了酱汁送入口中。

    「唔……！」

    牙齿咬下的瞬间，羊肉极其鲜嫩多汁，完全没有半点膻味！纯粹的羊肉鲜甜与谷物香在口中迸发，而芝麻酱的浓香、韭菜花的咸鲜与豆腐乳的微甘，则完美地托起了肉质的本味。口感软嫩，回甘无穷。

    「真乾净的鲜……」陆清晏由衷赞叹，舌尖上的感知敏锐无比，「没有复杂的香料压制，全凭食材自身的品质与滚水的清爽，这种料理方式太坦荡了。」

    「这就是老北京人的性格呀，赤诚、直爽、坦坦荡荡。」叶星沉看着陆清晏被热气蒸得微红的脸颊，笑得眼角弯弯，夹起一片煮得刚好的糖蒜递到她嘴边，「吃完肉，嚼一颗酸甜爽口的老北京糖蒜，最是解腻。」

    陆清晏咬下糖蒜，酸甜清脆的口感瞬间洗去了口腔里的脂香，留下满口清爽。

    紫铜锅里的炭火红亮，水汽氤氲。窗外是北国寒冷的风雪，窗内是滚烫的人间烟火。陆清晏看着眼前这个一路陪着自己走过千山万水、眼中满是自己的女子，心里被一种从未有过的满足感填得满满当当。