第24章：顺德寻味，鱼的百种可能

体内最後一滴血排尽。这样处理出的鱼肉洁白如雪、晶莹剔透，完全没有一丝血腥味。

    随後，何大师提起一把极薄的切片刀，刀锋在鱼肉上轻快划过，切出的鱼片薄如蝉翼，透光可监，均匀地铺在铺满冰块的竹盘上。

    佐料更是繁复到了极致：姜丝、葱丝、蒜片、柠檬叶丝、花生碎、芝麻、榨菜丝、荞头、野山椒、白糖、盐以及特级花生油。

    「吃顺德鱼生，讲究捞起捞起，风生水起。」何大师笑着示范，将各种佐料与鱼片放入大碗中，用筷子高高捞起拌匀。

    陆清晏夹起一筷子裹满了花生油与柠檬叶丝的鱼生送入口中。

    「冰凉、极致的爽脆与鲜甜！」

    鱼片入口没有半点河鱼的土腥味，牙齿咬下去的瞬间，鱼肉展现出了令人惊叹的弹性与冰脆感！花生油的香浓包裹着鱼肉，柠檬叶丝带来了清爽的草本香，而生姜与蒜片的辛辣则完美提鲜，各种佐料在口中交织成一首欢快的交响曲。

    更让陆清晏震惊的是，当她咽下鱼生後，舌根处传来的那股鲜甜感，竟无比强烈与清晰！

    经过巴蜀的辣与岭南老火汤的滋养，她的味觉在这一刻，竟奇蹟般地恢复了六七成！她甚至能清晰地辨别出柠檬叶丝的挥发油香与花生油的烘焙香！

    「我的味觉……」陆清晏有些不敢置信地看着自己的双手。

    第二道菜是「生滚鱼片粥」。

    用